La lavorazione dello stoccafisso è l’attività con cui è iniziata la storia di Poliartigiana e la sua esperienza trentennale le consente di essere molto versatile nella lavorazione di questo prodotto soddisfacendo a pieno le richieste della clientela.
Lo stoccafisso ammollato sottovuoto è uno dei prodotti di punta della linea, disponibile nei diversi tagli regionali.

Il baccalà ammollato è il prodotto con cui l’azienda si è affermata negli ultimi anni e grazie all’impiego di nuove tecnologie è riuscita a portare sul mercato un prodotto moderno, sia dal punto di vista organolettico che sotto il profilo della conservabilità e sicurezza alimentare.